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能增强记忆的“中华神菇”,怎么吃都美味!

做饭菜谱全书2018-01-22 07:39:09

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茶树菇爽口,豆腐软滑,两者搭配入菜,口感很有层次感哦!煎好的豆腐外焦里嫩,再混合茶树菇的味道,很好下饭呢!但注意不要加过于浓重的调料,以免掩盖了茶树菇和豆腐清新的味道。


茶树菇又名柳松茸,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点,富含B族维生素、铁等营养素,经常食用,能增强记忆,因其极高的药用保健疗效,被誉为“中华神菇”。


茶树菇烧豆腐

食材

豆腐1块,茶树菇1小把,荷兰豆适量,食盐1茶匙,蚝油1茶匙,食用油1/2汤匙,姜2片

步骤

1.茶树菇去掉根部,用清水浸泡约1个小时。



2.将浸泡好的茶树菇剪成段。




3.将豆腐切成厚度为0.5厘米的片,备用。



4.荷兰豆洗干净,去掉蒂头,撕掉丝。。



5、热油锅,煸炒姜片,然后将豆腐放入锅中煎到两面金黄。


6.然后将豆腐挪开,放入茶树菇和口蘑炒香。然后将茶树菇和豆腐翻炒均匀。


7.将蚝油和少量水调成酱汁。


8.将酱汁倒入锅中,炒匀之后换成小火,焖煮5分钟,再调入盐。最后放入荷兰豆,将荷兰豆炒软


9.将炒好的茶树菇豆腐盛入盘中即可。


美味小食谱

胡萝卜土豆炖排骨

1. 排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一大勺料酒。煮至排骨变色,煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。

2.土豆和胡萝卜去皮,切块。我用的是迷你小土豆,所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。

3.把香料先准备好,免得手忙脚乱。我们需要:香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗,如果你有炖肉包,也可以顺便再丢一个。注意,大料和桂皮的味道很有侵略性,千万要少放,一点点就可以了。

4.热锅倒油,油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的,也可以省略这一步。煎好了盛出备用,油留在锅中。

5. 倒入排骨翻炒片刻,然后倒入准备的所有香料。

6. 加入热水没过排骨,大火煮开后转小火炖半个小时。

7. 倒入土豆和胡萝卜,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。

8. 炖至汤汁几乎快没有了,转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

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