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美国「最强大脑」吃什么?10种增强记忆力食物大揭秘

食帖2018-03-29 16:14:31




什么样的人能记住2300个人名?

堪称拥有“最强大脑”的美国人罗恩·怀特(Ron White)。


罗恩·怀特是美国记忆力锦标赛2009年和2010年的双冠军。他能在1分半时间内记住一整副扑克牌,看一眼3张纸币上的编码立刻就能背出来。他也曾在一面墙上默写出2300个战争中丧生的美国服务人员名字,因为他说:“要让我的记忆力有意义”。



这位记忆大师之所以成功引起食帖君的注意,是因为他揭秘了自己最爱吃的10种增强记忆力的食物。


接下来食帖君不仅会将这10种食物完整分享,还会附上美味食谱,收好不谢~



01

核桃



核桃的样子和人脑一样充满褶皱,是对大脑最有益处的坚果。核桃富含维生素E和DHA,可预防老年痴呆症。


食用Tip: 坚果应作为配料加入沙拉、酸奶中,而不是当零食吃哦。



核桃油醋沙拉

Time 15min | Feed 6



Ingredients

橄榄油……5勺

雪莉酒醋……2勺

烤核桃……2勺

蜂蜜……1勺

芥末……1勺

……1/4勺

沙拉青菜……8杯

西红柿……2个

核桃……3/4杯

洋葱……1/4个

胡椒……适量


Directions

将沙拉菜放入沙拉盆中,淋上调味汁,撒上胡椒即可。



02

蓝莓



蓝莓是目前已知抗氧化程度最高的食物之一,富含维生素 C、维生素 K 和纤维。哈佛的一项研究表明,多食用蓝莓和草莓的女性认知能力下降趋势更弱。



蓝莓奶昔

Time 2min | Feed 1


Ingredients

蓝莓……1杯

椰奶……1/4杯

亚麻籽粉……1勺

香草乳清蛋白粉……1勺


Directions

将所有材料倒入搅拌机打成细腻糊状。



03

牛油果



牛油果富含单不饱和脂肪酸,这种物质有利于大脑中的血液流动,能降低高血压和中风的风险。牛油果是蛋白质含量最高且含糖最少的水果,它如奶酪般的口感特别适合制作冰沙和烘烤食品。



牛油果奶酪蘸酱

Time 2min | Feed 1



Ingredients

牛油果……1个

希腊酸奶……70g

恰达奶酪……20g


Directions

取出牛油果果肉捣碎成泥,和酸奶、奶酪混合搅拌成糊状。



04

姜黄



姜黄是咖喱最主要的构成,除了作为香料,姜黄素还是一种天然的抗炎药。它能够提高大脑的抗氧化水平和免疫系统机能。




姜黄蛋

Time 25min | Feed 2



Ingredients

鸡蛋……4个

生乳酪……2盎司

酥油……3勺

洋葱……半颗

……8颗

黄椒……1颗

大蒜……6瓣

牛至……1勺

百里香……1勺

罗勒……1勺

姜黄粉……2勺


Directions



 中小火热酥油,加入蒜、洋葱、黄椒、葱炒10分钟。



  加入鸡蛋和其他香草。



 加入姜黄粉不断拌炒。



05

黑巧克力



黑巧克力富含黄酮醇,具有抗氧化和抗炎的特性,同时还能够降血压并促进血液循环。科学家建议巧克力摄取量为0.5盎司到1盎司(1盎司=28.4克)。而超市货架上的大部分巧克力都添加了过量的糖分。




巧克力草莓

Time 15min | Feed 2


Ingredients

黑巧克力……100g

草莓……200g

君度甜酒……20g


Directions

 草莓用淡盐水泡洗净。

 黑巧克力切碎成小块,隔水加热至融化。

 融化的巧克力浆中加入君度甜酒搅拌成糖浆。

④ 草莓上插牙签蘸巧克力糖浆,放在盘中入冰箱冷藏,凝固即可食用。



06

番茄



番茄可以让你的细胞免受自由基的伤害,可以起到预防老年痴呆和阿兹海默症的作用。




番茄鸡蛋杯

Time 60min | Feed 4


Ingredients

番茄……4个

鸡蛋……4个

玉米粒……1/2杯

帕玛森奶酪……1/4杯

……若干

……适量

胡椒……适量


Directions

 烤箱预热至华氏350度。

 将番茄顶部切开,取出番茄籽和内膜。

 将玉米粒、盐、胡椒、鸡蛋混合装入番茄中。

撒上芝士,番茄入烤箱烤约45-50分钟。



07

油性鱼类



人体无法自行生产必要的脂肪酸,因而必须通过饮食来摄取。鱼类体内含有大量omega-3脂肪酸,像EPA或DHA。好的鱼油来自鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼、以及鲭鱼,如果你对鱼类过敏的话,还可以通过亚麻籽油、南瓜籽油、核桃油或者omega-3胶囊补充。




照烧三文鱼

Time 30min | Feed 4


Ingredients

酱油……1/3杯

糖……2勺

香油……1/4杯

柠檬汁……3勺

大蒜……3瓣

芥末……1勺

鲑鱼鱼片……4片

海盐……适量

黑胡椒……适量


Directions

 烤箱预热至华氏375度。

 在小碗中调好照烧汁(酱油、糖、香油、柠檬汁、大蒜、芥末、盐、胡椒)。

 将三文鱼放在烤盘上,折叠铝箔纸,在鱼身上淋酱汁,并用铝箔将三文鱼覆盖住。

入烤箱约烤15-20分钟至烤熟。



08

西兰花



西兰花富含维生素 K和胆碱,能够提高记忆能力。


奶油西兰花菜汤

Time 30min | Feed 2


Ingredients

椰子油……2勺

洋葱……2颗

大蒜……2瓣

罗勒……1勺

菠菜、羽衣甘蓝……适量

椰奶……1罐

鸡汤……2杯

咖喱粉……1勺

……半勺


Directions



 中火热锅,融化椰子油,将切好的洋葱和大蒜入锅炒至半透明。

 将切好的西兰花倒入锅中翻炒,炒至颜色翠绿。

将罗勒及其他预先切碎的蔬菜倒入锅中,盖上盖煮3-4分钟。

将蔬菜倒入料理机或搅拌机,并逐渐加椰奶打成糊状。



蔬菜糊倒回锅中,加剩余的椰奶、鸡汤、盐、咖喱粉,中火煮,边煮边轻柔搅拌。



09

全谷物食品



全谷物食品中的葡萄糖成分提供稳定且专注的能力。

常见的全谷物食品包括:燕麦、麦麸、粗粮面包、意大利面等。



10

维生素


补充特定的维生素,如 B6、B12。一项研究显示长期食用含维生素 B6、B12食物的实验人群较之对照组人群的大脑退化程度更低。


富含维生素B6的食物:火鸡胸肉、草饲牛肉、开心果、金枪鱼、牛油果、葵花籽、芝麻籽、鹰嘴豆。

富含维生素B12的食物:牛肉、鸡肝、三文鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、有机酸奶。



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