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走心!这些市井里的蒸腾热气,勾起的福建美食记忆!长这么大,敢说你没吃过一两个?

福建吃喝玩乐2018-06-19 13:30:15


世界上没有什么事是吃不能解决的,如果一顿解决不了,那就吃两顿。吃食对自己最大的安慰了,对于福建的模糊记忆唯有食物才能精准反应,尤其是哪些在市井中的蒸腾热气,唤起的可不止是年少的记忆。


最老字号的福州本地甜品——没牙伯花生汤

没牙伯花生汤好像很多分店,但不推荐吃别的家哦,只有老药洲街这一家最好吃!老药洲街里面有非常多老福州地道的美食,没牙伯更是在这里开了几十年,非常地道的福州传统老字号甜点,门面很小,环境也比较破旧,但每天的顾客都爆多,正这种市井味让人流连忘返~


这家只卖5样东西,花生汤、糯米饭、藕糕、花生糕、芋泥,用小碗装着,十分精致!全部点满才12块哟~12块在商场里都吃不到一份甜品的说。


花生汤甜度控制得很好,花生软烂,入口即碎,所谓“没牙伯”的寓意,就是没有牙齿的老人家也可以吃哟;糯米饭香气扑鼻,口感劲道却不粘牙;藕糕很有小时候的味道,清清凉凉,解腻爽口,超喜欢~


综合:
福州非常有名的小吃之一,认准老药洲街这一家,所有东西点满只要12元,可以敞开肚皮吃。环境比较差,但东西真的超级好吃~来福州必去。


地址:老药洲路23-6号(近古街),营业时间从08:00 至 23:00


交通:可乘 1路 2路 3路 14路 15路 30路 30支线 31路 39路 51路 71路 82路 309路 320路 k1路 到台江广场 - 公交站后步行129米

古旧老店最赞捞化——浦东智安捞化

这家店虽然位置不处在市中心的繁华地带,门面也不算大,一不小心就会错过。但他家的好口碑早就有耳闻了!到店一看,果然爆满需要等位。但翻桌率也很快,不一会就有位置了。这家捞化店也开了好多年了,对于老店的环境就不要过于苛求了,毕竟到这里吃的就是一种情怀嘛~


用餐环境虽然一般,但他家的食材还是很新鲜的。在点餐台上都可以看见所用的海鲜和肉类!捞化分8元起价和10元起价两种,可以随自己的喜好添加,推荐:鱿鱼、猪肝、花畅、猪血。


不论海鲜还是肉类口感都很嫩,烫的恰到好处!花肠处理的很干净,没有什么异味。米粉用滚水烫个几十秒就出锅,不会太烂很有嚼头。汤头也很鲜美,除了添加食材本身的味道之外还可以尝出虾油的香味,这才是捞化汤的精髓~


综合:
食材新鲜,价格也很实惠,性价比超高的捞化店。晚上到店的话食材就不是很全了,尽量白天光顾吧!

地址:前横南路43号,营业时间从09:00 -至21:30

交通:302路 80路 107路至招呼站下车步行可至。

十几年的牛肉丸老店——憨伯牛肉丸

店铺不大,开在沿湖前河的街道边,街道很窄又被绿化带遮挡,所以一般只有在这附近经常走动的人才知道。依稀记得那时候店里没有那么多菜品,只有牛肉丸汤,牛肉丸粉面还有一些简单的牛滑等。现在感觉更像一家简餐店,多了很多主食和小菜,很多附近的人都会来此解决用餐问题。


这家老板是龙岩永定人,所以自然卖的是龙岩的牛肉丸汤,听说牛肉丸都是手工锤制而成(门口的对联上写着三代手艺)。牛肉丸乒乓球大小,比起潮汕的牛肉丸稍小点,更光滑。咬一口,实在是很有弹性,香脆可口(感觉很像脆丸)。汤头加了蒜头油和芹菜(个人不爱,叫老板不要加),虽然清淡,但是还是很香的。

老板推荐了牛肉兜汤,这是一道客家菜,有点像福州的牛滑。牛肉用淀粉抓过很嫩滑,加上蒜头油点缀,香气四溢。主食就点了简单的拌面,用酱油和一点点的花生酱做调味,味道也就正常了。


综合:
主打龙岩客家小吃,十几年的老店,推荐他家客家牛肉丸。人均不过10元,适合简餐吃吃。


地址:福飞南路福泉花园7-9号楼(米罗街附近),营业时间从10:30 至 21:00


交通:可乘坐多路公交车至灰炉头(米罗街)站下车。

虎纠坊巷间遍尝台北50岚——1點點(澳门路店)

50岚在台湾绝对是家喻户晓的国民奶茶铺子,在大陆因为商标的关系改成了1點點,1點點就是台北50岚!真的!市区几家门店装修都好清新,店员服务都超好。澳门路店在三坊七巷尽头,营房里入口的地方,绿色的小铺子还蛮好找的。好多人走过来都会带一杯,寒冷的冬夜,一杯热奶茶真的是捧在手心里的温暖啊!


大陆的1點點名气虽然没50岚那么大味道却有延续,坚持做真正的茶饮,选用精品的茶叶,搭配最好的原料,每一杯都是为顾客现调出来的美味。


客人可以根据自己的喜好原创一款菜单以外的茶饮出来!红茶玛奇朵是他家最畅销的一款,因为在微博上搜到过隐藏菜单,点了一份四季春玛奇朵,四季春茶加奶盖三分糖,台湾空运四季青茶叶,半发酵半烘焙,鲜奶油调和的甜蜜奶霜,搭配茶饮微苦的感觉,层次感超棒~用星星钥匙划开一个小口子,奶盖喝得干干净净!


黑糖奶绿也是隐藏菜单的一款,按类型分应该算奶茶的一款,奶茶的感觉是茶味多于奶味,奶味不是特别浓郁那种,喝下去有茶的回甘。他家每个小小门店都有另外一间小厨房,茶水现煮,为了保持茶的温度和口感,每个茶桶都有配个温度计。8冰茶是我喜欢的一款冰饮,茶香浓郁,底部有俩梅子,酸甜好喝~


环境:
店铺比较小,都是外带比较多,走累了可以小坐。


服务:店员会按照口味来推荐,光是温度、甜度就有好几个分法。他家珍珠、椰果是不加钱的哦!


地址:澳门路43号营业时间从09:00 -至21:30。

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