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头昏、耳鸣、乏力、记忆力减退,上海牛人竟然这样预防空调病...

上海潮生活2018-06-15 09:01:17

联系电话丨4008168290,探店合作微信丨shcg88 

潮 

Cháo Rén Shuō

大家还记得儿时的鸡汤味吗?还记得七、八十年代那种原生态环境下生长的鸡,那种鸡肉有多么鲜美吗



想不想重温这种味道

而又不用穿越?

我知道有个地方

(↓↓文末有福利↓↓)


话说自古以来中国人就懂得感冒了喝鸡汤,韩国人流行盛夏吃鸡汤,特别是长时间处在空调的环境下。其实如果能每星期都能喝上一次正宗的原生态鸡汤,必能提高自身免疫机能,延年益寿。


所以夏天

也是一个适合喝鸡汤的季节

而且能够预防空调病


这只是一锅简单的鸡汤

喝起来却甚暖人心...


先说明,你第一眼看到这锅鸡汤时一定会觉得普通,没有浮华的内饰,没有鲍鱼没有人参,甚至连最普通的料酒都没有放,黄黄的汤底看似平淡无奇,也没有过人的颜值...老实说,第一次看到这锅汤的时候,我有些犹豫...




而且说实话

我最决定试喝这锅鸡汤

是从这家店的店名开始



本着我做段子手这么多年挖掘出的脑洞,这个名字真的有够劲爆。前面两个字连读或是后面两个字连读都够我怪笑一阵子。虽然朋友说了N遍鸡汤好、鸡汤鲜,并当下约了饭局,我也没很当回事...


不重视的最大后果

就是轻视


朋友约了我五点半拔草的,我到时已经六点一刻,点的菜都上了,在我眼前呈现出的是这样一副光景。


我的感觉是,恩,农家乐,看着超简单的,这更像是在家里吃...


河田鸡汤

看着朋友那种喝完后毫无节操的高潮脸,我有些疑惑,是给了群演费吗...不过透过清澈的汤底看得出,鸡肉还真心多,而且确实只是鸡肉的原汤,一点多余配料都没有加。


汤色看着倒是不浓郁

很清淡

飘了层浮油

我只想问朋友一句

你确定没有搞错?



谁曾想喝起来却进入了另外一个世界,很鲜甜,不是那种调味料堆砌出的味道,更像是熬煮许久后深层融合的精华。鸡肉的鲜美似乎完全封锁在了汤汁里,每一口汤都饱含着浓郁的鸡肉的味道。


这种感觉很微妙,鸡汤我家熬得多了,有时追求口感会放两只鸡下去熬煮,但即使熬得再久,味道依旧流于表面,很淡,不加味精根本没办法喝...

知道差别在哪里吗?

显而易见

就是鸡肉的差别


家里买的鸡那都是几个月大的雏鸡,吃口还行,烧汤根本难登大雅之堂。而这家鸡一吃就知道很有背景,久煮之下,鸡肉依旧是嫩滑可口,一点也不柴。放在嘴里抿上一会,鸡肉的鲜甜马上充斥整个口腔。

(话说这样一看真是良心,有鸡翅还有鸡身,连鸡爪子都有,果然是一整只鸡熬的原汤。)


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店中一绝:鲜鸡肉拿来涮


知道这个是什么吗,现切的鲜鸡肉哦,拿母鸡原汤涮新鲜鸡肉,鲜上加鲜啊,老板真是会玩。这一丝丝的鸡肉,在鸡汤的里渐渐烫熟,一点泡沫都没有煮出,吃口也很嫩,咬下一口竟然还有肉汁充溢其中,真是好吃到纤维的肉。



蘸上特制的沙姜酱鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香。姜汁缓解了鸡肉的腥味,吃口反而更加自然清香。



私下询问

才知道这家店原来用的是

驰名海外的河田鸡


平时都是这个状态,关键人家会飞...


此鸡只为天上有!河田鸡产自人杰地灵的福建河田,茶树底下饲养,因此含蛋白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜而驰名中外!以前都是特供北京的(你懂的),上海很少能吃得到。


而且河田鸡真的是

世界五大名鸡排名第二的名鸡

 “我去,所以叫鸡老二,这样一说还真是形象...


当我还在沉浸于

鸡汤里鸡肉的美味时

另一个主角出现啦


香煎鹿角鸡

瞧这色泽,金黄金黄的格外诱人。鸡肉吃起来也很清新,不老,皮脆、香嫩,伴上旁边烤脆的姜片一起入嘴,鸡和姜的香味互相交融,齿颊生香 。唯一的提示:一定要趁热吃哦!口感绝佳。



起初还对这道菜的名字有疑问,为什么要有鹿角二字,后来看了鸡冠就明白啦,像极了鹿角(其实就是河田鸡),破案了~


这家店的鸡肉真心是好吃

关键这鸡汤太香醇

喝了一碗又一碗


完全忘了这锅鸡汤还可以更鲜...

好吧,继续我们的涮菜之旅

野生河虾仁

个大饱满的虾仁涮汤即熟,仅需几秒就披上了一层橙色的外衣。关键口感太惊人了,Q弹无比,鲜活的味道完全与市面上那些粉粉的虾仁不同,是脆的,还自带滋啦的音效。淋上鸡汤后,海的气息和鸡肉的清甜瞬间融合,在口腔里弹起了二重奏。



盐露豆干

这个豆干看上去挺普通的,但听说是每天从福建空运到上海的新鲜豆干,老板下了血本!最大的区别就是完全不加石膏,盐露泡制而成,很费功夫。



吃起来也很厚实,嫩滑嫩滑的,豆香味十足,越嚼越有一股清香的味道。关键这个豆腐超吸汤汁,咬一个汤汁四溢辣种感觉,自己琢磨去吧~



厦门五香卷

这个也是令我侧目的美味,好像上海人常吃的炸豆腐衣塞肉,不过听名字应该还是当地特色。



仔细一尝,果然不同,虽然放的也是猪肉,但荸荠的口感更突出,似乎还有洋葱,趁热吃外酥内嫩、醇香可口,是那种一吃就停不下来的美味。


最后说一下这个葱油饭

香醇的鸡汤喝完

来一碗好吃不腻的葱油饭

可谓是完美的收官


农家葱油饭

农家葱油饭里面有香菇、虾仁、三层肉、花生、糯米饭,很简单却很丰富,有种回家吃饭的感觉。



你知道我吃到了什么吗?温暖...葱油饭里的米有的是长条状的细米,硬硬的很饱满,入口也无任何油腻感,淡淡的,材料互不抢戏,又似乎很有存在感,很满足。


话说仔细想来

这里的鸡汤和葱油饭

不都是家的味道吗


而且


无处不在的潮人福利


这家店的老板真土豪

好吃好玩还有优惠!


出示上海潮生活微信

到店单点鸡汤系列套餐

尽享5.9折的优惠


颜值如下:

套餐A



套餐B


注意:活动截止至7月20日


话说能看到这里的都是真爱

所以我也要给些福利聊表心意

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超值霸王餐任性给
只要你爱我们


上海潮生活的粉丝你们有福啦!!!

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或者发出对“鸡老二”的走心评论

排名靠前的五位

获得免费“霸王餐”一份

价值256元

可供4至5人一同就餐

合计五份

活动截止至7月31日


环境也是美美哒

一秒穿越回小时候


另外,这家店也是有颜值的店,亮堂的店面、简约的布置,外面的街景一览无遗,仅仅坐在座位上就能感受到明媚的阳光!



更好玩的是,这家店已经变身超市啦~各种农产品已加入各路买手的购物清单...


说太多了哈

特此奉上地址

店名:鸡老二生态火锅

人均:70元

地址:上海市静安区长寿路1001~1003号(达安花园

交通:地铁11号线隆德路出口、13号线武宁路2号出口


□■


今日撰稿_G小T

信息来源_上海潮生活

转载请注明「上海潮生活」


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投稿:bonnie_j@126.com

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